Samenvatting
Theoretische en praktijkkennis rond kwaliteitsbeoordeling van tarwe, eiwitkwaliteit en amylase activiteit, waterabsorberend vermogen, visco-elastische eigenschappen deeg en beschadigd zetmeel.
Praktijk: baktest en andere analyses.
Praktijk: baktest en andere analyses.
116245
Deze opleiding komt in aanmerking voor betaling met de KMO-Portefeuille.