Inzichten verschaffen m.b.t. de implementatie van de ‘Generieke bijlage aan Autocontrolegidsen betreffende materialen die met levensmiddelen in contact komen’.

In deze opleiding komen alle specifieke interpretaties voor de sector van de biscuit-, chocolade-, praline- en suikergoedindustrie m.b.t. etikettering en voedselinformatieverstrekking aan bod.

Een goede (proces)validatie is belangrijk voor een voedselveiligheids- en kwaliteitsbeleid, incl. houdbaarheidstesten of onderbouwing van bepaalde processtappen. Leer valideren aan de hand van voorspellend modelleren en challenge testen.

Krijg tips omtrent het vermijden van vreemde voorwerpen; en kom meer te weten over de toestellen die hierbij kunnen helpen en de mogelijke controle- en preventiemaatregelen. Verder wordt aandacht besteed aan normen en klantspecifieke eisen.