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Macarons en entremets
(1)
Boulangers
Maitrisez les techniques spécifiques de fabrication de coques de macarons, à élaborer des garnitures adaptées et à assemblez des entremets esthétiques.
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Boulanger
Organismes de formation
EPICURIS
MOF Bertrand Balay
(1)
Boulangers
Bertrand Balay : Meilleur Ouvrier de France chocolat 2022
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Boulanger
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EPICURIS
Montage en chocolat de Pâques
(1)
Boulangers
Perfectionnez votre savoir-faire en montage en chocolat sur le thème de Pâques. Du tempérage aux techniques d’assemblage, en passant par le travail des détails des décorations.
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Boulanger
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EPICURIS
Pain et bière de Val Dieu
(1)
Boulangers
Apprenez à réaliser des pains à partir des farines produites par les Moulins de Val Dieu en harmonie avec les saveurs uniques de leurs bières d’Abbaye.
Public-cible de la formation.
Boulanger
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EPICURIS
Pains aromatiques
(1)
Boulangers
Maitrisez l’intégration d’herbes, d’épices, fruits et autres ingrédients dans la pâte pour diversifier les saveurs et proposer des produits originaux.
Public-cible de la formation.
Boulanger
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EPICURIS
Snacking salé
(1)
Boulangers
Créez des produits rapides, savoureux et originaux en mettant l’accent sur la qualité des ingrédients, l’assemblage et la présentation pour répondre aux attentes des consommateurs.
Public-cible de la formation.
Boulanger
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EPICURIS
Tartes gourmandes
(1)
Boulangers
Perfectionnez la création de tartes, abordez les bases de la pâte, préparez des garnitures classiques et innovantes ainsi que les techniques de finition pour des tartes savoureuses et esthétiques.
Public-cible de la formation.
Boulanger
Organismes de formation
EPICURIS